За американським календарем свят, день шоколаду відмічають декілька разів на рік. Національна асоціація кондитерів США перелічує чотири шоколадні свята - День шоколаду 7 липня , два Національні дні шоколаду - 8 жовтня та 28 грудня та Міжнародний день шоколаду 13 вересня . У Європі  відзначають Всесвітній день шоколаду 11 липня . Заснували його французи у 1995 році. Вважається, що в цей день в середині 16 сторіччя, конкістадори доставили його до Європи. Невдовзі, святкування дня шоколаду, отримало популярність і його почали святкувати в Німеччині, Італії, Швейцарії та інших країнах Європейського союзу, так і за його межами. За іншою інформацією, французи заснували день шоколаду 13 вересня , на честь письменника Роальда Дала , відомого автора " Чарлі та шоколадна фабрика ". Також, це день народження Мілтона Герші , засновника The Hershey Chocolate Company . 1-го жовтня Франція відмічає Всесвітній день какао та шоколаду , за ініціативи французької Академії шоколаду і кон...

Що таке шоколадний екстракт Шоколадний екстракт - це ароматизатор, отриманий шляхом замочування какао-бобів в спирті. Отримана рідина являє собою темно-коричневий, гострий екстракт. Шоколадний екстракт використовується, щоб допомогти підсилити смак тортів, печива, морозива, лікерів, десертів, будь-який рецепт де в інгредієнтах є шоколад. Можете використовувати його в якості заміни шоколаду, але його основна мета додати глибину рецептам, де використовується шоколад. На приготування екстракту знадобиться від 6 місяців до року, тож треба потурбуватись заздалегідь. Також читайте:   Переклад мір Шоколадний екстракт з какао-бобів Інгредієнти ●   1/2 стакана подрібнених сирих какао-бобів (нібси) . Які можна купити цілими та очистити їх самим, або купити попередньо очищені какао-боби (які є органічним продуктом). ●   240 мл горілки (бурбону або рому). ...

Також дивіться:     Всесвітній день шоколаду

Візит на шоколадну фабрику | частина 2 У 2010 році Анастасія Голобородько побувала на шоколадній фабриці "Україна" у місті Тростянець, Сумської обл.

У 2010 році Анастасія Голобородько побувала на шоколадній фабриці "Україна" у місті Тростянець, Сумської обл.

Приблизно 80% врожаю какао-бобів припадає на Африку, і це сорт «Форастеро» (Forastero) (у кави аналог «Робуста»). «Форастеро» (Forastero) - дуже витривалий сорт, він практично не схильний до захворювань і дає багаті врожаї.

КОРИСНО ЗНАТИ Темперування необхідно для того щоб шоколад мав блиск та був хрустким. Темперованний шоколад використовується для відливання шоколаду в форми, глазуруванні.