Закваска для йогурту містить живі бактерії, які перетворюють молоко в йогурт. Перетворюючи лактозу в молочну кислоту. Це сквашує молоко, що робить його густішим і надає йому особливий смак.
Інгредієнти
● Молоко - 4 склянки - 700 мл.
● Лимонна кислота - 1/4 ч. л.
Приготування
1. Закип'ятіть молоко і дайте йому охолонути.
2. Видаліть пінку, яка утворюється на поверхні молока.
3. Налийте 2 столові ложки теплого молока в невелику миску і додайте лимонну кислоту. Перемішайте, поки вона повністю не розчиниться.
4. Додайте цю суміш в кип'ячене молоко і перемішуйте протягом 2 хвилин. (Молоко має бути теплим.)
5. Накрийте молоко кришкою і тримайте ємність в теплому місці протягом 12 годин.
Поради
● Помішуйте молоко, щоб не пригорало.
● Не чекайте поки кип'ячене молоко повністю охолоне. Воно має бути досить теплим.
Також читайте: Домашній йогурт за 12 годин в будь-якій кількості (найпростіший рецепт)
Помилки, яких слід уникати при приготуванні домашнього йогурту
Дотримуйтесь цих порад.
● Не струшуйте контейнер постійно і не відкривайте його, щоб перевірити, чи застиг йогурт. Краще ферментуватися йогурт залишити на ніч. Приготувавши молоко з закваскою безпосередньо перед цим.
● Якщо ви хочете використати духовку, як інкубатор, не ставте у гарячу духовку. Високі температури вб'ють більшість корисних бактерій.
● Молоко, має бути якомога свіжішим. Не використовуйте молоко, яке простояло в холодильнику кілька днів.
● Якщо ви використовували пластикові контейнери, і йогурт погано загус, спробуйте скляні, сталеві або дерев'яні контейнери.
● Збережіть кілька ложок готового йогурту, як стартову культуру для наступної партії, щоб заощадити час.
● Навіть якщо молоко пастеризоване, обов'язково закип'ятіть його. Не додавайте закваску у гаряче молоко.
За матеріалами: yogurtnerd.com
Коментарі
Дописати коментар