Зірка харчових блогів та основних сніданків Instagrammable*, авокадо потрапив до статусу знаменитості в останні роки. Цінний за його м'яку, ситну м'якоть та яскраво-зелений колір, він багато чим багатий. Тільки в Америці в 2015 році було куплено та продано більше 4,5 мільярдів одиниць авокадо - більш ніж удвічі, ніж у 2005 році. Не слід недооцінювати розмір і масштаб цієї галузі.
Фото: Pixabay/Stevepb
За нашу сучасну одержимість авокадо доводиться розплачуватись. Плід росте тільки в дуже специфічних умовах навколишнього середовища і вимагає жаркої, вологої погоди в поєднанні з багатими поживними речовинами ґрунту. Економіка багатої півночі - там, де найбільший попит - далека від таких умов. Проте, щоб уникнути голоду на аво середнім класом і міленіал фуд-фотографів їжі, все ще потрібно отримувати їх звідкіля. Звідси близько 85% авокадо, придбаних в Америці — імпортовані переважною більшістю з Мексики.
Рівень інтересу, як в Америці, так і в усьому світі, призвів до того, що латиноамериканська країна перетворилася на єдиного в світі виробника авокадо. Майже половина всіх авокадо, споживаних в США, надходить з Мексики, загалом майже два мільярди в 2016 року. Значення промисловості для економіки країни не можна переоцінити. Оцінки дозволяють припустити, що тільки один ринок США/Мексика коштує $ 1.7 мільярда, вершина торгівлі, яку посідає Мексика до решти світу. Сільськогосподарський штат Мічоакан, який вирощує половину всіх авокадо, споживаних у всьому світі, за оцінками 9 з кожних 10 песо походять з плодів. На жаль, країна, яка протягом багатьох років характеризувалась іншим, більш тіньовим бізнесом, зазнала дурної слави.
Фото: Flickr/Jesús Villaseca Pérez
Наркокартелі Мексики відомі своєю могутністю та жорстокістю. Багато штатів, включаючи Мічоакан, продовжують розорятися, продовжуючи конфлікт із кокаїновими картелями. Протягом десятиліть шлях наркотиків з Латинської та Південної Америки став усталеною індустрією чорного ринку, вартістю у мільярди доларів щороку. Наркотики були єдиним очевидним способом заробітку картелів в країні у торгівлі з Америкою. Проте, коли промисловість авокадо зросла, з'явилися інші можливості.
У результаті, багато картелів змушували та використовували виробників авокадо при кожній можливості. Протягом багатьох років наркобарони здійснювали смертельний контроль над фермерами, загрожуючи насильством, якщо вони не облишать законну господарську діяльність з вирощування. Якщо "гроші за захист" не виплачувались, цілі врожаї були спалені або ще гірше, фермери та їхні сім'ї викрадались та були страчені. Протягом ризикованого періоду тривалої війни з картелями, відкинуло тінь на індустрію, яка ставала дедалі важливішою для розвитку економіки Мексики.
Ранні реакції виявилися в значній мірі неефективними. Як розмір, так і віддаленість багатьох плантацій авокадо роблять стеження та покарання за насильницькими злочинцями, для місцевих правоохоронних органів, як майже неможливе завдання, ресурси яких обмеженні. Беручи до уваги той обмежений успіх, яким Мексика насолоджувалась в припиненні торгівлі наркотиками, не дивно, що централізоване вирішення проблеми авокадо також було невчасним.
Однак, незважаючи на небезпеку, з'явилися ознаки опору від чесних виробників авокадо Мексики. У Мічоакані одне місто, об'єдналося зокрема проти варварства картелів і узяло закон у свої руки. Танцітаро - який до недавнього часу вважався однією з найнебезпечніших районів у всій країні - будується на торгівлі авокадо. Успіх їх плантацій зробив їх стиглою ціллю для кримінальних банд. Незабаром громада була поглинена конфліктом. Офіційна статистика свідчить, що в період з 2005 по 2016 рр. в місті було трохи більше 8500 вбивств, чисельність поточного населення яких трохи менше 30 000.
Фото: Flickr/Salvador R
Відокремлені від ефективних правоохоронних органів і втомлені від впливу картелів, місцеві фермери об'єдналися для опору, утворили воєнізовану організацію спостерігачів. Озброївшись старим військовим обладнанням, в тому числі AK-47 та потужними рушницями М-1, кожен фермер в Танцітаро тепер оснащений і готовий стримувати напад, від тих хто хотів би отримати прибуток від їх важкої праці. Національні сили Танцітаро в даний час є домінуючими в цьому районі, проводячи регулярні збройні патрулі на захист інтересів всіх місцевих виробників.
Незважаючи на наявність офіційних місцевих правоохоронних органів, зрозуміло, що спостерігачі тепер тримають владу в Танцітаро. Хоча їхній бренд поліцейської роботи, безумовно, не є авторизований, не є загальноприйнятий, і навіть, можливо, нелегальний, не можна сумніватися в його успіху. З тих пір як асоціація виробників авокадо підкорила місто кілька років тому, кількість вбивств різко впала, а викрадення в 2016 році навіть знизилася до нуля. Хоча ще слід усвідомити, наскільки ефективним є довгострокове вирішення цих заходів, на сьогодні, Танцітаро доводить, що боротьба проти картелів далеко не безнадійна.
Фото: Flickr/Jale_Alex
Незважаючи на те, що легко прийняти наш улюблений м'який зелений фрукт як належне, варто пам'ятати про боротьбу та жертовність, залучену до її потрапляння до нашої тарілки. Незважаючи на те, що промисловість авокадо в багатьох випадках залишається тіньовою та сумнівною операцією, такі приклади, як "Танцітаро" та робота, проведена активістами продуктів харчування в Латинській Америці, показують, що рух почався. Якщо ви хочете бути впевненими в тому, звідки з'явилися ваша продукція, купуйте фрукти, позначені наклейкою "Чесна торгівля" (Fair Trade) або іншими організаціями, орієнтованими на стабільність, що гарантують її етичне походження. Авокадо може продовжувати перебувати на передовій лінії їжі, але є ознаки, що це битва, яку можна виграти.
* «Instagrammable», привабливість для поціновувачів робити фото та публікувати їх в соцмережі. (restorator.ua)
Джерело: twistedfood.co.uk