Кавове дерево - абстрактна для нас рослина. Велика частина нас взаємодіє з кавою тільки в чашці, а до цього - в магазині або кав'ярні. А на пачці в кав'ярні написано, наприклад, не менше абстрактне single origin або microlot. Що це означає?
Blend. Бленд або суміш. В одній пачці змішана кава з декількох країн. Саме звичне для нас значення.
Single origin. Одна країна. Буквально це означає, що кава вирощена в одній країні. Але в пачці може бути арабіка з декількох регіонів, або арабіка з різних ферм, або арабіка трьох сортів, або арабіка різних обробок. По суті бленд. Для культури спешаліті кави single origin - занадто загальне поняття, для якого потрібна специфікація. Тому single origin використовують також в контексті одна ферма або один кооператив, вказуючи виробника на пачці.
Lot. Лот. Дуже часто зустрічається в культурі спешаліті і позначає одну партію кави одного виду (наприклад, арабіка) і однієї обробки з однієї ферми або кооперативу. Мається на увазі, що уся кава всередині партії володіє однаковими характеристиками. Тому один виробник може продавати кілька лотів кави, різних за якістю і смаком. За обсягом лоти бувають і 50 мішків, і 250 мішків.
Microlot. Мікролот. Це не просто маленька партія кави, але кава одного різновиду (наприклад, арабіка пакамара), зібраний з однієї ділянки ферми і / або з однієї висоти і оброблений окремо. Мікролот - це часто продукт співпраці між фермером і тим, хто купує каву, а тому нерідко буває експериментальним по обробці. Важливі також дві речі. По-перше, якщо великий лот поділяють на кілька партій для продажу, то ці партії не стають мікролотамі. По-друге, мікролот, як і Спешиалти, сьогодні перетворюється в маркетингове поняття, яким можуть вводити в оману.
Джерело: coffee-estate.com.ua